Специалисты Россельхозцентра по Тульской области рассказывают о пользе и вреде самой известной и часто используемой приправе к пище - хрене.

Хрен-приправа, которая в сочетании с другими продуктами придает блюду изысканную пикантность. Однако это растение часто используют не только в кулинарии, но и в народной медицине для лечения многих заболеваний.

Листья хрена содержат каротин, аскорбиновую кислоту, воду, золу и клетчатку. Хрен можно принимать для пробуждения аппетита. Растение приносит пользу и при расстройствах нервной системы, повышает стрессоустойчивость и укрепляет иммунитет.

Корень хрена содержит большое количество минеральных солей: серы, магния, калия, фосфора, меди, кальция, железа, магния. Еще в нем есть витамины В,РР и Е, а также растительная клетчатка.

Отмечается также, что хрен оказывает противовоспалительное действие и при любых респираторных инфекциях, помогает людям с низкой кислотностью желудка. Широко применяется при болезнях органов дыхания, гипертонии, сахарном диабете.

Но перед тем как использовать хрен в качестве лекарственного средства, нужно проконсультироваться с лечащим врачом. Особую осторожность стоит проявить людям с аллергией. Все достоинства хрена не отменяют того факта, что он агрессивно воздействует на слизистую желудка. Его следует исключить из рациона при заболевании желудочно-кишечного тракта и воспалении почек.

Качественный столовый хрен можно приготовить только из сочных корней. Измельчение хрена вручную обычно вызывает слезы-все из-за обилия горчичного гликозида. Уберите корни в морозилку, тогда натереть их на терке будет проще. К измельченному хрену добавляют соль, сахар, яблочный уксус или лимонный сок. Соус из хрена замечательно подходит ко многим мясным и рыбным блюдам. Хреном заправляют окрошку и даже иногда борщ.

Кусочки хрена и его довольно острые и ароматные листья обязательно добавляют в русские соленья.

На кусочках корня также настаивают водку, получая известный напиток хреновуху.

Хрен –уникальное растение. Из-за его резкого привкуса он нравится не каждому, но иногда вкусом можно пожертвовать ради пользы для всего организма.