Суши и роллы – популярное блюдо юго-восточной кухни, изобретенное китайскими моряками. Основным компонентом и роллов, и суши является рис, но суши – это рисовая основа, на которую положена начинка, а роллы – это нарезанный рулет, состоящий из нескольких компонентов (рис, морепродукты, огурец и другие), рассказывают специалисты Роспотребнадзора.

Сегодня суши и роллы стали неотъемлемой частью современной кухни, однако их употребление требует особого внимания к безопасности.

Неправильное хранение пищевых компонентов этих блюд, нарушения в технологии приготовления может привести к серьезным проблемам со здоровьем, включая пищевые отравления и инфекционные заболевания.

1.  Выбирайте проверенные места

 

• заказывайте суши только в ресторанах и службах доставки, которые хорошо зарекомендовали себя;

• почитайте отзывы в интернете;

• обратите внимание на чистоту в самом заведении, если есть возможность его посетить.

 

2.  Обращайте внимание на свежесть продуктов

При получении заказа внимательно осмотрите суши. Рис должен быть слегка влажным, блестящим и не слипшимся. Рыба должна иметь яркий, насыщенный цвет и свежий запах. Избегайте суши с тусклой, обесцвеченной рыбой или с неприятным, резким запахом.

3.  Соблюдайте условия хранения и транспортировки

Суши должны доставляться в специальных термосумках или контейнерах, поддерживающих низкую температуру. Не заказывайте суши, если вам кажется, что они были доставлены теплыми. Это может свидетельствовать о нарушении условий хранения и транспортировки, что повышает риск развития бактерий.

Сразу после получения заказа проверьте срок годности. Суши – продукт скоропортящийся и не подлежит длительному хранению. Рекомендуется употребить их в течение 1-2 часов после доставки. Если вы планируете отложить употребление, храните суши в холодильнике, но не более 12 часов.

Управлением Роспотребнадзора по Тульской области при проведении контрольно-надзорных мероприятий в организациях общественного питания за 2024 год и 1-е полугодие 2025 года отобрано 22 образца проб суши и роллов, из которых 10 проб не соответствовали требованиям технических регламентов по микробиологическим показателям.

4.  Будьте внимательны к ингредиентам

Осторожно с морепродуктами! Если у вас есть аллергия на морепродукты, то заказывайте этот продукт с осторожностью и внимательно ознакомьтесь с составом.

Васаби и имбирь – не только для вкуса! Васаби и имбирь обладают антибактериальными свойствами и помогают бороться с вредными микроорганизмами.

5.  Не стесняйтесь задавать вопросы

Уточните состав блюда. Если у вас есть какие-либо вопросы по поводу ингредиентов, не стесняйтесь задавать их персоналу заведения.