Рассказываем об уникальном японском напитке. Матча – японский зеленый чай в виде порошка. Название переводится с японского языка буквально: «растертый чай». У него яркий зеленый цвет и приятный аромат. Чтобы достичь этого, кусты матча обязательно прячут от солнца, накрывая тростником, а листья сушат только в тени. Именно при таких условиях, перетертые в мелкий порошок, они сохраняют насыщенный оттенок.

Матча обладает многими ценными свойствами. В чае содержится огромное количество витамина А – 1102% от суточной нормы в 100 г. Нутриент отвечает за здоровье кожи и глаз и поддержание иммунитета. Есть витамин В1 (тиамин, 1190% от суточной нормы), который обеспечивает нормальное функционирование нервной системы, мышц, в том числе сердечной мышцы, влияет на рост и развитие, В2 (рибофлавин, 750% от суточной нормы) – он поддерживает регенерацию тканей, поглощает и активирует железо, фолиевую кислоту и витамины В1, В3 и В6, положительно влияет на сосуды и слизистые оболочки.

Среди нутриентов также витамин К, участвующий в свертываемости крови, витамин Е, важный для поддержания репродуктивной функции, и витамин С, помогающий организму противостоять инфекциям.

Если говорить о минералах, то ими чай матча тоже богат: в большом количестве присутствуют калий, кальций, магний, фосфор, железо, цинк.

Матча дает энергию, повышает выносливость и концентрацию внимания, улучшает память, благотворно влияет на состояние кожи и предупреждает признаки старения.

Помните, что употреблять чай матча вечером не стоит, так как это может вызвать проблемы со сном. Зато для утра или разгара рабочего дня он подходит как нельзя лучше. Также не рекомендуется пить этот чай при беременности и в период лактации, после инфаркта или инсульта, при серьезных проблемах с ЖКТ и нарушениях функции печени.

Чай матча употребляют не только как самостоятельный напиток, но и в качестве топинга к десертам, например мороженому, блинам, кексам, печенью, пудингам, муссам, добавляют в смузи, фреши, молочные коктейли. Один из самых популярных рецептов сейчас – матча латте. Многие воспринимают его как альтернативу кофе. В состав входит сам порошок и взбитое молоко, часто растительное. Готовится напиток просто.

Ингредиенты:

Чай матча –1 ч. л.
Молоко – 1/2 ст.
Вода – 1/2 ст.
 

Вскипятите чайник и дайте ему постоять 5 минут. В глубокую чашку всыпьте порошок матча. Залейте водой и хорошенько перемешайте венчиком, чтобы не было комочков. В идеале лучше использовать специальный бамбуковый венчик, но и обычным это можно сделать. Затем добавьте сахар, ванилин или мед. Молоко взбейте и аккуратно влейте в чай. Вкусный, полезный, ароматный напиток готов.

По материалам сайта Роспотребнадзора по Тульской области