Правильное питание в детском возрасте обеспечивает гармоничный рост, развитие интеллекта, крепкий иммунитет и профилактику различных заболеваний, рассказывают специалисты Роспотребнадзора по Тульской области.

Особенно важно, чтобы рацион ребенка был сбалансирован по основным нутриентам (белкам, жирам, углеводам), витаминам, минералам и энергии, соответствовал возрасту, уровню активности и длительности пребывания в организованном коллективе.

Требования к организации питания детей в дошкольных, школьных и оздоровительных учреждениях изложены в СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», а также СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи».

Если дети находятся в организации более 4 часов – обязательно организуется горячее питание. Оно может готовиться на месте или доставляться в изотермической таре. Столовая должна иметь достаточное количество мест, чтобы дети питались не более, чем в три перемены.

Питание детей в детских дошкольных и общеобразовательных организациях должно быть организовано в соответствии с примерным меню, утвержденным руководителем образовательной организации, рассчитанным не менее чем на 2 недели, с учетом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп и рекомендуемых суточных наборов продуктов для организации питания детей.

Питание осуществляется по основному меню, которое обязательно включает горячее питание. Распределение по приемам пищи происходит в зависимости от длительности пребывания в учреждении. В учреждениях с круглосуточным пребыванием детей организуется завтрак, второй завтрак, обед, полдник, ужин, второй ужин.

При разработке примерного меню для детей важно учитывать, как распределяется общая суточная калорийность между всеми приемами пищи. Эти нормы отличаются в зависимости от того, сколько времени ребенок проводит в учреждении.

В дошкольной организации с дневным пребыванием детей калорийность между приемами пищи распределяется следующим образом: завтрак должен составлять не менее 20%, второй завтрак – 5%, обед – 35%, полдник – 15%, ужин – 25%. В общеобразовательных организациях и организациях профессионального образования с односменным режимом (первая смена): завтрак 20-25%, обед – 30-35%, полдник – 10-15%.

Завтрак должен состоять из горячего блюда (каша, запеканка, творожные и яичные блюда), бутерброда и горячего напитка. Обед должен включать закуску (салат или порционные овощи), первое блюдо (суп), второе (гарнир и блюдо из мяса, рыбы или птицы), напиток (компот или кисель). Полдник включает напиток (молоко, кисломолочные напитки, соки, чай) с булочными или кондитерскими изделиями без крема, допускается выдача творожных или крупяных запеканок и блюд. Ужин может включать рыбные, мясные, овощные и творожные блюда, салаты, винегреты и горячие напитки. На второй ужин рекомендуется выдавать кисломолочные напитки.

Правильное питание в детском возрасте – это фундамент здоровья, физического и интеллектуального развития ребенка на всю жизнь. Качественное, сбалансированное и безопасное питание закладывает основу для профилактики хронических заболеваний, повышения работоспособности и формирования культуры здорового питания.