Имбирь – не просто пикантная приправа, а настоящая кладезь полезных веществ, информирует Роспотребнадзор по Тульской области. В корне имбиря содержится целый комплекс биологически активных соединений:

 

• гингерол – основной компонент, отвечающий за жгучий вкус и большинство полезных эффектов. Данное вещество усиливает термогенез и окисление жиров; снижает уровень триглицеридов и ЛПНП;

• шогаол – образуется при сушке и термической обработке, взаимодействует с теми же биологическими мишенями, что и гингерол, но с большей эффективностью;

• эфирные масла (цингиберен, борнеол, цитраль);

• витамины (в основном группы B, C, E);

• минералы (калий, магний, фосфор, железо, цинк);

• аминокислоты и антиоксиданты.

Ключевой компонент имбиря – гингерол оказывает мощное противовоспалительное действие. Он подавляет выработку провоспалительных цитокинов (медиаторов воспаления), что делает растение ценным помощником при остеоартрите (уменьшение боли и скованности в суставах), мышечных болях после интенсивных физических нагрузок, хронических воспалительных процессах различной локализации.

Благодаря комплексному составу (антиоксиданты + витамин C) имбирь укрепляет защитные силы организма:

 

• усиливает фагоцитарную активность лейкоцитов (способность поглощать патогенные микроорганизмы);

• проявляет противовирусные свойства (особенно в сезон простуд);

• стимулирует процессы детоксикации (выведение токсинов через печень и почки).

Таким образом, имбирь может служить дополнительным средством профилактики ОРВИ и других инфекционных заболеваний.

Согревающий эффект имбиря обусловлен его влиянием на сосудистую систему: расширяет периферические сосуды (улучшает кровоток в конечностях); стимулирует микроциркуляцию (доставка кислорода и питательных веществ к тканям); обеспечивает профилактику тромбообразования (снижает вязкость крови).

Как употреблять имбирь

 

1. Свежий корень:

• добавлять в салаты, смузи, маринады;

• заваривать как чай (3-5 г на 200 мл горячей воды);

• использовать в приготовлении горячих блюд.

2. Сушёный молотый имбирь:

• 0,25-0,5 г в день в качестве профилактического средства;

• добавлять в выпечку, напитки, соусы.

Несмотря на пользу, имбирь имеет ряд ограничений: при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, приеме антикоагулянтов, а также беременным женщинам и в период грудного вскармливания – употреблять рекомендуется только после консультации со специалистом;

Рекомендации по выбору и хранению

 

1. Выбор свежего корня:

• гладкая, плотная кожица без пятен и морщин;

• выраженный аромат;

• отсутствие плесени и мягких участков.

2. Хранение:

• в холодильнике в бумажном пакете – до 3 недель;

• в морозилке (нарезанный или тёртый) – до 6 месяцев;

• сушёный имбирь – в герметичной таре до 1 года.

Имбирь – универсальное средство для поддержания здоровья, но важно соблюдать меру. Оптимальная дневная доза для взрослого человека – 1-3 г свежего корня или 0,5-1 г порошка. Перед началом регулярного приёма, особенно при наличии хронических заболеваний, рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Помните: имбирь – не лекарство, а дополнение к здоровому образу жизни и сбалансированному питанию.