Арбуз - полезная ягода, на 92 процента состоящая из воды. Она включает в себя многие витамины, фолиевую кислоту и антиоксиданты.

Когда мы едим арбуз, то помогаем своему организму укреплять иммунитет, поддерживать нормальное функционирование нервной системы и формировать красные кровяные тельца. Большое содержание полезных элементов способствует правильной деятельности пищеварения, сердечно сосудистой системы и всего организма в целом, рассказывают специалисты Роспотребнадзора по Тульской области.

Однако не все плоды одинаково полезны и вкусны. Неправильно выбранный арбуз может не только разочаровать вкусом, но и нанести вред здоровью.

Реализация бахчевых вдоль автодорог, из не оборудованных торговых мест запрещена. Помните, что в таких местах продаются арбузы, не прошедшие необходимую санитарную экспертизу.

Место торговли должно быть огорожено и находиться под навесом, арбузы должны быть накрыты тентом и храниться на специальных стеллажах, а не на земле навалом, в конце рабочего дня их должны убирать с улицы.

Никогда нельзя покупать половину арбуза, а также вырезать «треугольники» для проверки спелости! Нож, которым будут делать надрез, руки продавца и кожура арбузов могут быть загрязнены. Попадая в сладкую, водянистую среду бактерии начинают быстро размножаться, что может привести к кишечной инфекции.

Продавец бахчевых культур должен иметь сопроводительные документы, подтверждающие качество и безопасность продуктов (декларации о соответствии). Кроме того, у продавца должна быть санитарная одежда, а также личная медицинская книжка на рабочем месте.

Признаки спелых арбузов:

 корка яркая и контрастная, твёрдая и блестящая;

 если корку арбузу можно с лёгкостью проткнуть ногтем, то плод ещё не дозрел;

 пятно на боку, на котором лежал арбуз, ярко жёлтого цвета;

 сухие усик и плодоножка;

 при ударе ладонью арбуз вибрирует;

 при ударе согнутым пальцем издаёт умеренно звонкий звук.

Достоверно определить наличие нитратов можно только лабораторным методом.